3 eetl aarbeienjam

sapvan 1 limoen

3 eetl zoute sojasuas (Kikkoman)

1 eetl gember (poeder of vers geraspt)

2 eetl gesneden munt

1/2 eetl tabasco

Bereidingswijze

Alles in een kommetje en goed roeren

Tip

Ook te gebruiken als roerbaksaus

petjel

Bereidingswijze

Men gaat naar de toko, aldaar haalt men een zakje petjel. Deze voegt men toe aan een pannetje kokend water. Even laten doorkoken tot gewenste dikte. Et Voilá!

Tip

Te pikant? Beetje suiker erbij!

8 plakjes lamspastrami

handje pijnboompitten

3 eetlepels gedroogde tomaten

2 eetlepels kappertjes

Balsamico azijn

2 eetlepels mosterd

3 eieren

½ krop ijsbergsla

¼ bosje bieslook

witte peper en zout

olijfolie

Bereidingswijze

Kook de eieren 4-5 minuten en spoel ze goed koud af. Snij de ijsbergsla in 4-en en daarna in zo fijn mogelijke reepjes. Hak de kappertjes en de zongedroogde tomaten fijn. Voeg ze toen aan de sla met een klein beetje sap van de kappertjes en een beetje olie van de gedroogde tomaten. Breng op smaak met witte peper en zout.

Bak de pijnboompitten in een steelpannetje mooi bruin. Blus af met Balsamico azijn, totdat de pijnboompitten net onder staan, en breng op smaak met peper en zout. Laat het mengsel een klein beetje inkoken. Haal van het vuur en roer de mosterd er doorheen.

Leg een stuk plastic folie op een keukenplank. Leg er 2 plakjes lamspastrami op en leg in het midden een hoopje sla. Breng nu de hoeken van de folie samen en draai ze om elkaar tot er een bolletje ontstaat. De pastrami is goed strak op gedraaid als de folie bijna breekt.

Pel de eitjes en snij deze door de helft. Plaats het pakketjes op een bord en leg er een half eitje op. Sprenkel er wat dressing op en omheen en maakt het af met wat fijngesneden bieslook.

Tips

Om de pijnboompitten mooi bruin te krijgen, moet je de pan met pijnboompitten op laag vuur zetten totdat ze een beetje beginnen te ruiken. Daarna het vuur hoog zetten en het pannetje voortdurend heen en weer schudden. Dan worden ze rondom mooi bruin.

Heb je geen pastrami, dan kan je ook pekelvlees gebruiken. Dit is praktisch hetzelfde, alleen als pastrami wordt gepekeld worden daar wat kruiden aan toegevoegd waardoor deze een verfijnde smaak krijgt.

1 ei

mespuntje cayennepoeder

1 el witte wijnazijn

2 tenen knoflook, geperst

½ tl zout

175 ml olijfolie

Bereidingswijze

Breek het ei in een mixerkom. Voeg de cayennepoeder en de witte wijnazijn. Klop tot het klaart. Voeg de geperste tenen knoflook en het zout toe en mix. Terwijl de mixer draait, giet je er heel langzaam de olijfolie bij totdat de olie op is en het mengsel licht en romig is.

Tips

Als je van pittig houdt, voeg je extra knoflook toe.

5 dl zoete ketjap

3 knoflook tenen, geperst

1 ui, gesnipperd

30 grote garnalen

Bereidingswijze

De ketjap met de knoflook en de ui mengen. Marineer hierin de garnalen 2 uur in de koelkast.

Spies de garnalen en grill ze kort.

Verwarm de overgebleven marinade en serveer als saus.

Tips

Als je van pittig houdt, kan je ook een fijn gesneden pepertje aan de marinade toevoegen.

500 gr plakjes aardappel

1 grote (rode) ui, gesnipperd

(blad-) peterselie, gehakt

5 eieren

2 teentjes knoflook, geperst

zout

peper

olijfolie

boter

Bereidingswijze

Doe wat boter en olijfolie in de pan en bak de aardappelplakjes gaar en goudbruin. Voeg de helft van de gesnipperde uien toe en bak even mee totdat ze glazig zijn.

Klop in een grote kom de eieren los, pers de knoflook erboven en voeg de andere helft van de gesnipperde ui toe. Voeg vervolgens de peterselie, peper en zout naar smaak toe. Roer de gebakken aardappelplakjes goed door de eieren zodat alle plakjes bedekt zijn.

Doe in de koekenpan wat boter en olie en giet het geheel in de pan. Druk het een beetje aan.

Alles op laag vuur laten bakken totdat de bovenkant gestold is. Draai het taartje om met een bord en bak de andere kant ook goudbruin.

Tips

Warm of koud, allebei lekker.

Je kan ook stukjes paprika of olijven toevoegen. Wees creatief.

Ook heerlijk als tapas gerecht. Maak het dan een dag van de voren en bewaar het in de koelkast. De volgende dag kan je het dan in perfecte kleine taartpuntjes snijden.

400 gr spinazie

250 gr kipfilet

bakje kookroom

1 tn knoflook

200 gr oude kaas

olie

rode pesto

peper

zout

spaghetti

Bereidingswijze

Snij de kipfilet in stukjes van ongeveer 1,5 cm groot. Verdun de pesto met een beetje olie. Marineer de kip hiermee ongeveer 1 uur in de koelkast.

Pak een grote hapjespan en bak de kip rondom bruin. Zet alvast een pan met water en zout op voor de spaghetti.

Voeg daarna de goed gewassen spinazie toe en de fijngesneden knoflook. Als de spinazie geslonken is, voeg de kookroom toe en laat 3 minuten doorkoken. Schep daarna de kaas er doorheen. En zet het vuur laag zodat het warm blijft.

Kook de spaghetti 5 minuten, giet af en spoel de spaghetti daarna snel met koud water af, dit voorkomt dat de sliertjes aan elkaar gaat plakken.

Serveer met versgemalen peper er overheen.

Tips

Ook al staat op de verpakking dat de spinazie gewassen is, toch zelf ook nog wassen met koud water. Er zit vaak nog veel zand aan de spinazie.

200 gr boontjes

1 grote ui

2 tn knoflook

½ asemwater

2 tl trassie

1 dl santen (kokosmelk)

olie

1 et sambal

1 tl laos

1 tl sereh

½ tl suiker

1 tl zout

Bereidingswijze

De fijngesneden ui en knoflook samen met de kruiden in de olie fruiten. De boontjes even meebakken. Trassie en asemwater toevoegen en laten koken totdat de olie drijft.