Ingredienten petjel Bereidingswijze Men gaat naar de toko, aldaar haalt men een zakje petjel. Deze voegt men toe aan een pannetje kokend water. Even laten doorkoken tot gewenste dikte. Et Voilá! Tip Te pikant? Beetje suiker erbij!
Ingrediënten 5 dl zoete ketjap 3 knoflook tenen, geperst 1 ui, gesnipperd 30 grote garnalen Bereidingswijze De ketjap met de knoflook en de ui mengen. Marineer hierin de garnalen 2 uur in de koelkast. Spies de garnalen en grill ze kort. Verwarm de overgebleven marinade en serveer als saus. Tips Als je van pittig houdt, [...]
Ingrediënten 200 gr boontjes 1 grote ui 2 tn knoflook ½ asemwater 2 tl trassie 1 dl santen (kokosmelk) olie 1 et sambal 1 tl laos 1 tl sereh ½ tl suiker 1 tl zout Bereidingswijze De fijngesneden ui en knoflook samen met de kruiden in de olie fruiten. De boontjes even meebakken. Trassie en [...]
Ingrediënten 500 gr rijst ¼ blok santen (samengeperste kokos) 3 daan salam (een soort laurierblad) ½ el zout ½ el sereh 3 tl koenjit (kurkuma) Bereidingswijze Breng de rijst aan de kook met zout, koenjit, sereh en daan salam. Wanneer de rijst is doorgekookt (± 15 minuten), santen toevoegen, heel erg goed doorroeren en de [...]
Ingrediënten 2 blikjes mais 2 eieren beetje maizena peper en zout koriander fijngesneden slederij 1 l olie Bereidingswijze Mais laten uitlekken. 1 blikje fijnmalen in de blender, het 2e blikje toevoegen en grof malen. De eieren en de kruiden toevoegen. Met 2 lepels koekjes maken en bakken in de olie. Tips Je kan ook fijngehakte [...]
Ingrediënten zakje lontong scheutje azijn Bereidingswijze Zakje lontong in ruim water en een scheutje azijn koken totdat het zakje 3-4 keer zo groot is geworden. De lontong op een rekje goed laten afkoelen totdat het hard is geworden. Haal de plastic eraf en snij in blokjes. Tip Er zijn verschillende soorten lontong te koop. Gebroken [...]
Ingrediënten 500 gr varkensvlees 2 grote uien 5 tn knoflook 2 el citroensap 2 dl bouillon boter 1 el sambal 1 tl djintan (komijn) 1 tl zout 1 tl trassie ½ tl peper 1 tl laos Bereidingswijze Ongeveer tweederde van de ui wordt samen met de kruiden in de boter gefruit. De rest van de [...]
Ingrediënten 500 gr runderlappen ½ dl ketjap ½ dl azijn 2 dl bouillon paneermeel boter kruidnagelen peper/zout nootmuskaat Bereidingswijze Vlees in blokjes snijden en inwrijven met peper, zout en nootmuskaat. Bakken in veel boter totdat het vlees rondom donkerbruin is. Bouillon, ketjap, azijn en kruidnagel toevoegen. Stoven totdat het vlees gaar is. Saus binden met [...]
Ingrediënten 500 gr kipfilet 4 rawit 2 el piri piri kruiden 2 tl gemberpoeder citroensap zout olie Bereidingswijze Snij de kip in blokjes. Snij de rawit in kleine reepjes en laat de pitjes zitten. Meng het gemberpoeder, de piri piri kruiden, zout en de olie totdat het een papje is. Voeg de kip en de [...]
Ingrediënten 250 gr garnalen 2 eierdooiers 2 el meel 1 el water 1 l olie zout peper nootmuskaat Bereidingswijze Leng het meel aan met het water. Kluts de eierdooiers los. Voeg de eierdooiers en de kruiden aan het meel toe. Doe de garnalen erbij en bak de garnalen stuk voor stuk in hete olie. Als [...]
