Ingrediënten 8 plakjes lamspastrami handje pijnboompitten 3 eetlepels gedroogde tomaten 2 eetlepels kappertjes Balsamico azijn 2 eetlepels mosterd 3 eieren ½ krop ijsbergsla ¼ bosje bieslook witte peper en zout olijfolie Bereidingswijze Kook de eieren 4-5 minuten en spoel ze goed koud af. Snij de ijsbergsla in 4-en en daarna in zo fijn mogelijke reepjes. [...]
Ingrediënten 5 dl zoete ketjap 3 knoflook tenen, geperst 1 ui, gesnipperd 30 grote garnalen Bereidingswijze De ketjap met de knoflook en de ui mengen. Marineer hierin de garnalen 2 uur in de koelkast. Spies de garnalen en grill ze kort. Verwarm de overgebleven marinade en serveer als saus. Tips Als je van pittig houdt, [...]
Ingrediënten 500 gr plakjes aardappel 1 grote (rode) ui, gesnipperd (blad-) peterselie, gehakt 5 eieren 2 teentjes knoflook, geperst zout peper olijfolie boter Bereidingswijze Doe wat boter en olijfolie in de pan en bak de aardappelplakjes gaar en goudbruin. Voeg de helft van de gesnipperde uien toe en bak even mee totdat ze glazig zijn. [...]
Ingrediënten 400 gr spinazie 250 gr kipfilet bakje kookroom 1 tn knoflook 200 gr oude kaas olie rode pesto peper zout spaghetti Bereidingswijze Snij de kipfilet in stukjes van ongeveer 1,5 cm groot. Verdun de pesto met een beetje olie. Marineer de kip hiermee ongeveer 1 uur in de koelkast. Pak een grote hapjespan en [...]
Ingrediënten 200 gr boontjes 1 grote ui 2 tn knoflook ½ asemwater 2 tl trassie 1 dl santen (kokosmelk) olie 1 et sambal 1 tl laos 1 tl sereh ½ tl suiker 1 tl zout Bereidingswijze De fijngesneden ui en knoflook samen met de kruiden in de olie fruiten. De boontjes even meebakken. Trassie en [...]
Ingrediënten 500 gr varkensvlees 2 grote uien 5 tn knoflook 2 el citroensap 2 dl bouillon boter 1 el sambal 1 tl djintan (komijn) 1 tl zout 1 tl trassie ½ tl peper 1 tl laos Bereidingswijze Ongeveer tweederde van de ui wordt samen met de kruiden in de boter gefruit. De rest van de [...]
Ingrediënten 500 gr runderlappen ½ dl ketjap ½ dl azijn 2 dl bouillon paneermeel boter kruidnagelen peper/zout nootmuskaat Bereidingswijze Vlees in blokjes snijden en inwrijven met peper, zout en nootmuskaat. Bakken in veel boter totdat het vlees rondom donkerbruin is. Bouillon, ketjap, azijn en kruidnagel toevoegen. Stoven totdat het vlees gaar is. Saus binden met [...]
Ingrediënten 2 tot 2,5 kilo lamsschouder aan het bot olie takjes rozemarijn takjes tijm (± 50 gram) 2 blikjes van 400 gram tomaat in stukjes 1 bol knoflook 3 grote winterpenen 2 grote rode uien in grove stukken gesneden 2 selderij in grove stukken 1 grote prei of 2 kleintjes in grove stukken gesneden 2 [...]
Ingrediënten 500 gr kipfilet 4 rawit 2 el piri piri kruiden 2 tl gemberpoeder citroensap zout olie Bereidingswijze Snij de kip in blokjes. Snij de rawit in kleine reepjes en laat de pitjes zitten. Meng het gemberpoeder, de piri piri kruiden, zout en de olie totdat het een papje is. Voeg de kip en de [...]
Ingrediënten 250 gr garnalen 2 eierdooiers 2 el meel 1 el water 1 l olie zout peper nootmuskaat Bereidingswijze Leng het meel aan met het water. Kluts de eierdooiers los. Voeg de eierdooiers en de kruiden aan het meel toe. Doe de garnalen erbij en bak de garnalen stuk voor stuk in hete olie. Als [...]
