Ingrediënten 1 ei mespuntje cayennepoeder 1 el witte wijnazijn 2 tenen knoflook, geperst ½ tl zout 175 ml olijfolie Bereidingswijze Breek het ei in een mixerkom. Voeg de cayennepoeder en de witte wijnazijn. Klop tot het klaart. Voeg de geperste tenen knoflook en het zout toe en mix. Terwijl de mixer draait, giet je er [...]
Ingrediënten 5 dl zoete ketjap 3 knoflook tenen, geperst 1 ui, gesnipperd 30 grote garnalen Bereidingswijze De ketjap met de knoflook en de ui mengen. Marineer hierin de garnalen 2 uur in de koelkast. Spies de garnalen en grill ze kort. Verwarm de overgebleven marinade en serveer als saus. Tips Als je van pittig houdt, [...]
Ingrediënten 500 gr plakjes aardappel 1 grote (rode) ui, gesnipperd (blad-) peterselie, gehakt 5 eieren 2 teentjes knoflook, geperst zout peper olijfolie boter Bereidingswijze Doe wat boter en olijfolie in de pan en bak de aardappelplakjes gaar en goudbruin. Voeg de helft van de gesnipperde uien toe en bak even mee totdat ze glazig zijn. [...]
Ingrediënten 400 gr spinazie 250 gr kipfilet bakje kookroom 1 tn knoflook 200 gr oude kaas olie rode pesto peper zout spaghetti Bereidingswijze Snij de kipfilet in stukjes van ongeveer 1,5 cm groot. Verdun de pesto met een beetje olie. Marineer de kip hiermee ongeveer 1 uur in de koelkast. Pak een grote hapjespan en [...]
Ingrediënten 200 gr boontjes 1 grote ui 2 tn knoflook ½ asemwater 2 tl trassie 1 dl santen (kokosmelk) olie 1 et sambal 1 tl laos 1 tl sereh ½ tl suiker 1 tl zout Bereidingswijze De fijngesneden ui en knoflook samen met de kruiden in de olie fruiten. De boontjes even meebakken. Trassie en [...]
Ingrediënten 500 gr rijst ¼ blok santen (samengeperste kokos) 3 daan salam (een soort laurierblad) ½ el zout ½ el sereh 3 tl koenjit (kurkuma) Bereidingswijze Breng de rijst aan de kook met zout, koenjit, sereh en daan salam. Wanneer de rijst is doorgekookt (± 15 minuten), santen toevoegen, heel erg goed doorroeren en de [...]
Ingrediënten 2 blikjes mais 2 eieren beetje maizena peper en zout koriander fijngesneden slederij 1 l olie Bereidingswijze Mais laten uitlekken. 1 blikje fijnmalen in de blender, het 2e blikje toevoegen en grof malen. De eieren en de kruiden toevoegen. Met 2 lepels koekjes maken en bakken in de olie. Tips Je kan ook fijngehakte [...]
Ingrediënten zakje lontong scheutje azijn Bereidingswijze Zakje lontong in ruim water en een scheutje azijn koken totdat het zakje 3-4 keer zo groot is geworden. De lontong op een rekje goed laten afkoelen totdat het hard is geworden. Haal de plastic eraf en snij in blokjes. Tip Er zijn verschillende soorten lontong te koop. Gebroken [...]
Ingrediënten 500 gr varkensvlees 2 grote uien 5 tn knoflook 2 el citroensap 2 dl bouillon boter 1 el sambal 1 tl djintan (komijn) 1 tl zout 1 tl trassie ½ tl peper 1 tl laos Bereidingswijze Ongeveer tweederde van de ui wordt samen met de kruiden in de boter gefruit. De rest van de [...]
Ingrediënten 500 gr runderlappen ½ dl ketjap ½ dl azijn 2 dl bouillon paneermeel boter kruidnagelen peper/zout nootmuskaat Bereidingswijze Vlees in blokjes snijden en inwrijven met peper, zout en nootmuskaat. Bakken in veel boter totdat het vlees rondom donkerbruin is. Bouillon, ketjap, azijn en kruidnagel toevoegen. Stoven totdat het vlees gaar is. Saus binden met [...]
